"Salve a Comida"

"Em todo o mundo, acredito que temos comida suficiente para alimentar sete bilhões de pessoas, mas o sistema não está funcionando” (Ban Ki-moon, secretário-geral da ONU , durante a RIO+20)

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Durante entrevista à Radio ONU de Roma, Carlos da Silva economista de agronegócios da FAO explicou que uma parte considerável dos alimentos é perdida entre a produção e a chegada ao consumidor. Acredita-se que o mundo chega a desperdiçar 1,3 bilhão de toneladas de alimentos anualmente.

Somado ao fato de que cerca de 1 bilhão de pessoas, do total de 7 bilhões, passam fome, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) lançou a campanha “Salve a Comida".


"Existe a perda, que é aquilo que acontece com uma quantidade do produto que chega ao consumidor, inferior a que foi produzida, e tem o problema do desperdício. Ou são comprados (alimentos) em excesso – o consumidor não usa tudo e joga fora – ou algumas vezes, o próprio supermercado, no fim do dia, não consegue vender e descarta aquela produção."


O economista da agência afirmou que aproximadamente 30% dos cereais e quase 50% dos vegetais e frutas produzidos mundialmente acabam sendo perdidos.

"Você compra um produto que tem umas folhas que você não consome, mas se puder utilizar aquilo, você pode ter um aproveitamento ótimo e não desperdiçar. Se comprar em excesso, você pode congelar uma parte ou fazer algum outro preparo. E o consumidor é realmente interessado, porque ninguém tem motivação, interesse, de gastar recursos que serão jogados no lixo."

Outro ponto citado foi que os países desenvolvidos são os que mais desperdiçam comida. A agência defende ainda novas tecnologias, melhores práticas e investimentos em infraestrutura para reduzir as perdas de alimentos.

De acordo com um estudo  apresentado pela FAO em maio:

•  O mundo emergente e os países desenvolvidos desperdiçam aproximadamente a mesma quantidade de alimentos: 670 milhões de toneladas por ano nos países ricos e 630 milhões nos países em desenvolvimento;
• As médias de desperdício per capita também são muito maiores em países industrializados. Na Europa e América do Norte, cada pessoa desperdiça entre 95 a 115 quilos de alimentos por ano. Na África Subsaariana, a média per capita é de seis a 11 quilos.
  
  
  Durante a Rio+20, o secretário-geral da ONU Ban Ki-moon, também alertou para o problema: “enquanto tivermos um bilhão de pessoas indo dormir toda noite com fome, não seremos capaz de dizer que vivemos em um mundo sustentável". Ele também elogiou o governo brasileiro pelo “FOME ZERO” citando o sucesso do programa.

A iniciativa Salve a Comida já conta com 50 parceiros, no entanto, a agência busca envolver o setor privado e as organizações sem fins lucrativos. Vale a pena apoiar, não?

por Juliane Galindo

Confira entrevista com especialista da FAO